Tapenade olives noires, tomates et amandes grillées
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Pour mettre en scène de façon originale vos apéros.
Servir frais avec des tranches de pain de campagne ou des toasts de pain grillé.
Acheter de la tapenade faite maison
La tapenade est une purée d’olives d’origine provençale. Elle est réalisée à base d’olives (vertes ou noires) broyées et mélangées à de l’huile d’olive.
La tapenade, un aliment riche en acide gras insaturé La tapenade étant une purée à base d’olives, elle concentre tous les bienfaits de ce fruit.
La tapenade est aussi antioxydante, c'est-à-dire qu’elle protège les cellules des radicaux libres.
Pour une entrée raffinée, des croûtons grillés et aillés tartinés de tapenade posés sur un lit de mesclun vinaigré peuvent se voir proposés. Elle peut servir de farce dans certaines préparations et embellir les pâtes fraîches.
Seule ou mixée avec des biscottes, la tapenade permet de faire une superbe croûte à un filet de poisson : elle le parfume, tout en lui évitant de se dessécher avec la chaleur.
- Ingrédients
- Tomates, Amandes, Olives noires, Huile d'olive, Basilic, Jus de citron, Ail, Sel, Poivre
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Des ingrédients simples sans additifs
On est bien loin des tapenades achetées en supermarché.
Riche en goût, parfaitement assaisonnée, elle est parfaite pour un apéro gourmand.
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